Pētniecības projekts Nr. JP-33 "Patērētāju veselību veicinošu proteīna produktu izstrāde"

Latvijas Atveseļošanas un noturības mehānisma plāna 5.1. reformu un investīciju virziena “Produktivitātes paaugstināšana caur investīciju apjoma palielināšanu P&A” 5.1.1.r. reformas “Inovāciju pārvaldība un privāto P&A investīciju motivācija” 5.1.1.2.i. investīcijas “Atbalsta instruments pētniecībai un internacionalizācijai”

 

pētniecības projekts Nr. JP-33

"Patērētāju veselību veicinošu proteīna produktu izstrāde"

 

Rīgas piena kombināts AS sadarbībā ar Latvijas Pārtikas Kompetences Centrs SIA, CFLA noslēgtā līguma Nr. 5.1.1.2.i.0/2/24/A/CFLA/003 pētniecības virziena "Produktivitātes paaugstināšana caur investīciju apjoma palielināšanu P&A" ietvaros, īsteno pētniecības projektu JP-33 "Patērētāju veselību veicinošu proteīna produktu izstrāde".

 

Pētniecības projekta pirmajā pusgadā ir uzsākts darbs pie četru aktivitāšu īstenošanas:

 

1. 1.   Izejvielu un palīgvielu izvērtēšana un sagatavošana laboratorijas testiem - aktivitātes mērķis ir izstrādāt laboratorijas apstākļos validētu proteīna produktu receptūru ar stabilām sensorajām un strukturālajām īpašībām. Šī aktivitāte pārskata periodā ir noslēgusies.
2. 2.  Produkta ieguves procesa laboratoriskā izpēte un starterkultūru atlase - aktivitātes mērķis ir izstrādāt un laboratorijas apstākļos validēt proteīna produktu pamatmasas veidošanas procesu ar izvēlētajām starterkultūrām, nodrošinot reproducējamus rezultātus.
3. 3. Produkta fizikāli-ķīmisko un mikrobioloģisko īpašību novērtēšana - aktivitātes mērķis ir laboratorijas mērogā raksturot un salīdzināt dažādu receptūru un produkta ieguves apstākļu ietekmi uz proteīna produktu fizikāli-ķīmiskajiem un mikrobioloģiskajiem rādītājiem.
4. 4. Receptūras un tehnoloģiskā procesa sākotnējā optimizācija - aktivitātes mērķis ir iegūt sākotnēji optimizētu proteīna produkta prototipu un noteikt galvenos procesa parametrus, kas nodrošina vēlamo produktu īpašību sasniegšanu laboratorijas apstākļos.

 

Nākamajā projekta posmā plānots turpināt darbu pie trijām no četrām iepriekš minētajām aktivitātēm un uzsākt darbu pie vēl divām aktivitātēm (pilota mēroga ražošana un funkcionālā testēšana un ražošanas procesa optimizācija un validācija).

 

Pētniecības projekta kopējās izmaksas plānotas 366 284,04 EUR apmērā, t.sk. Atveseļošanas un noturības mehānisma līdzfinansējums 159 234,32 granta veidā. Projekta īstenošanas periods 01.-12.2026.